파릇하고 부드러운 시금치를 골라 풋내를 잡기위해 데쳐서 차가운 물에 헹궜습니다.
국물은 멸치대신 새우를 사용했습니다.
멸치는 멸치 안에 있는 칼슘이 시금치와 궁합이 안맞아 대신 구수하고 담백한 맛을 내기 위해 
야채육수와 건새우로 진한 국물맛을 냈습니다
마지막으로 시금치와  새우와 된장으로 맛의 균형을 잡았습니다

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